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【消息】夏天鸡蛋的保存方法夏天鸡蛋怎么保存夏天鸡蛋如何保鲜

发布时间:2021-01-03 02:22:29 阅读: 来源:验钞机厂家

夏天天气炎热,温度逐渐升高,鸡蛋在这种炎热的季节容易变质。那么,夏天鸡蛋怎么保存呢?其中,将鸡蛋放进冰箱是最常用的方法,但这只能储存很少的分量。其实,鸡蛋储存有很好的妙招的哦,不仅效果好,还解决了冰箱无法大量存储的问题。

夏天鸡蛋的保存方法

1、涂食用油法

可选择在鸡蛋表面涂一层薄薄的食用油,能防止蛋壳内的二氧化碳与水的蒸发,还能阻止细菌浸入,夏天可以保存36天左右。但是,这种方法只适于气温处于25至30摄氏度时使用。另外,油没必要刷太多,只要轻轻地刷一下就可以了。然后把鸡蛋再存放在阴凉的地方,注意,不要放在太阳直射的地方,也不要放在厨房里,这样温度过高,对于刷了油的鸡蛋也没有用了。

2、谷糠填充法

将干净的木桶或缸箱洗净并擦干。在底部铺一层谷糠,大约1~2厘米,再放一层蛋,鸡蛋与鸡蛋之间稍稍分开,用谷糠填满空隙,再铺一层谷糠,再放一层蛋,盖上盖子,箱子装满后放在阴凉隐蔽的地方,半年内都不会坏。但是值得注意的是,每隔10天就要将鸡蛋翻出来进行检查,每个月都要有照光检查1次,发现霉蛋要及时地扔掉。

3、铺松针法

在洁净干燥的容器底铺上厚1厘米的松针叶子,再铺1层松针,之后放1层鸡蛋,如此交替重复一直到容器满为止,最后一层用松针,厚1厘米左右,再盖上桶盖,置于室内阴凉、干燥处,一般可保鲜3~4个月。

4、豆类填充法

将鸡蛋置于小米等谷壳窝藏,有助于抑制蛋体周围的腐败细菌活动,抑制鸡蛋本身的新陈代谢,延长保鲜时间。不过,用黄豆、红豆等杂粮代替小米也可以,豆子的保鲜效果要比谷壳更好哦,一般可保鲜7~8个月。

tips:实际上,有其他的方法来保存鸡蛋,冰箱的保存只是最常用,而且时间和效果还是最不好的一种哦。

鸡蛋能放多久

买鸡蛋最好是多次少量的购买方式。在温度2~5摄氏度的情况下,鸡蛋一般能放30天左右,而摆放在冬季室温下为15天,夏季室温下则为10天。

鸡蛋保存的小贴士

1、买回来的鸡蛋会带有土和少量鸡粪等杂物,爱干净的话也不要洗,等到要吃的时候再洗不迟。因为鸡蛋外壳有天然的“保护层”,起到封闭蛋壳上气孔的作用,既能防止细菌进入鸡蛋内,又能防止蛋内水分的蒸发。 如果嫌脏,可以用微湿的纸将蛋壳表面的脏物擦掉就可以了。

2、鸡蛋怕高温潮湿,存放在阴凉干燥处。不赞成用密封盒保存鸡蛋。大家都知道鸡蛋里面有一端是空的(往往是在端部较大的的一侧),没有蛋液,称为气室。为了防止鸡蛋散黄,把鸡蛋大头朝下放,里面的气体就会使蛋黄无法贴近蛋壳,就不易出现散黄和粘壳的现象。

3、虽然冰箱可以使存放的时间更长,但还是尽量买完就吃,不要存放太长时间。一般最长不要超过15天。

12 夏天天气炎热,温度逐渐升高,鸡蛋在这种炎热的季节容易变质。那么,夏天鸡蛋怎么保存呢?其中,将鸡蛋放进冰箱是最常用的方法,但这只能储存很少的分量。其实,鸡蛋储存有很好的妙招的哦,不仅效果好,还解决了冰箱无法大量存储的问题。

鸡蛋变成怎样就不能吃了

1、裂纹蛋:鸡蛋在运输、储存及包装等过程中,由于震动、挤压等原因,会使有的鸡蛋造成裂缝、裂纹,很易被细菌侵入,若放置时间较长就不宜食用。

2、粘壳蛋:这种蛋是因储存时间过长,蛋黄膜由韧变弱,蛋黄紧贴于蛋壳,若局部呈红色还可以吃,但蛋膜紧贴蛋壳不动的,贴皮外呈深黑色,且有异味者,就不宜再食。

3、散黄蛋:因运输等激烈振荡,蛋黄膜破裂,造成机械性散黄;或者存放时间过长,被细菌或霉菌经蛋壳气孔侵入蛋体内,而破坏了蛋白质结构造成散黄,蛋液稀混浊。若散黄不严重,无异味,经煎煮等高温处理后仍可食用,但如细菌在蛋体内繁殖,蛋白质已变性,有臭味就不能吃了。

4、臭鸡蛋:由于细菌侵入鸡蛋内大量繁殖,产生变质,蛋壳乌灰色,甚至使蛋壳因受内部硫化氢气体膨胀而破裂,而蛋内的混合物呈灰绿色或暗黄色,并带有恶臭味,则此蛋不能食用,否则会引起细菌性食物中毒。

5、死胎蛋:鸡蛋在孵化过程中因受到细菌或寄生虫污染,加上温度、湿度条件不好等原因,导致胚胎停止发育的蛋称死胎蛋。这种蛋所含营养已发生变化,如死亡较久,蛋白质被分解会产生多种有毒物质,故不宜食用。

6、发霉蛋:有的鸡蛋遭到雨淋或受潮,会把蛋壳表面的保护膜洗掉,使细菌侵入蛋内面发霉变质,致使蛋壳上有黑斑点并发霉,这种蛋也不宜选购食用。此外,还有泻黄蛋、血筋蛋等一般也不应采购食用。

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