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挑挑小面的大数据实验资讯-【新闻】

发布时间:2021-04-05 21:41:28 阅读: 来源:验钞机厂家

不知道你是否有同感,现在走到哪哪都能看到“重庆小面”,不管是时尚CBD、静谧小区,还是偏远郊外……

据不完全统计,截止到11月底,全国有超过2万家小面加盟馆,营业额超100亿。当然这组数据还在迅速增长中,因为每年有近10万人到重庆学习制作小面。

但当大部分挤进来想捞金的人都试图在口味上下功夫,却有一家重庆小面把重心放在了研究数据上。刚开店就成立了6人规模的数据分析部门。这个部门能做出什么大数据实验?效果又如何呢?我们不妨来看看。

专门定岗6个人分析数据

数据部门的工作框架

“互联网的核心就是数据化”,这是挑挑小面老板潘登总结说的第一句话。他在团队之初就建立了6人规模的数据分析部门,这个举动在同行看来简直不可思议。但他有自己的解释。

数据中心每天搜集大量数据,包括自己在各个平台、实体店的数据,电商平台以及专门购买的消费者数据,对这些销售量、浏览量、返客量等进行分析,找出其中规律、重点,洞察发展趋势,从而指导工作。

推哪种新品?实测数据告诉你

“以前我们做决策都是拍脑袋做出来的。”潘登解释道,没有缘由或者只是过往的经验引导。而数据会告诉你消费者在想什么,什么时候应该做什么。

挑挑小面经典礼盒装

数据中心对历史销售情况、顾客的反应数据进行搜集、分析,发现有顾客抱怨产品口味比较单一,他们就知道该计划推新产品了。

但是在选择产品上又犯了难,比如去年年底研发出了10款新口味小面,是全部推出?还是只推几款?推哪几款?

这时还是数据说话。在实体店中持续一周进行口味测试。每天超400名消费者免费品尝,然后搜集他们的意见、反馈等数据,最后找出最受欢迎的产品。

比如,数据分析报告显示红烧肉小面的贡献率最低,只占总销量的10%。于是他们研发出替代品红烧排骨口味,市场反响不错。

怎么营销?把顾客分4档,看人下菜

购买过小面的顾客都会在数据中心留下自己的消费记录。潘登根据一段时间内的消费频次,将顾客分为4档,把客户拉入不同微信群,进行精准营销。

金牌顾客固定每月购买两次,已经形成消费习惯。所以挑挑每次推出新品,会主动给这些顾客寄一份试吃。这些顾客品尝后通常会马上下单。

银牌客户是间接性消费,目的是培养他们的习惯。潘登会定期举行买赠活动,比如消费满68元就送一个香菇鸡口味的面条。

铜牌客户是购买两次左右的,更多是要刺激他们消费,招数是满减活动,如满38元减3元。

普通用户即消费一次的,大多第一次体验不太满意。如果进行满赠、满减活动,成交率低。因此要刺激他消费新品,比如在微信、微博上放出500份新品试吃。

潘登说:“精准营销的目的是引流用户,培养消费习惯,将低层次顾客引到高层。 ”

挑挑公司的墙壁上还贴着一张“2016年重要营销时间节点”,比如欧洲杯之前,数据部门调研了体育爱好者在看电视时爱吃什么,顺势推出“小面+饮品+卤味”组合装。

“在正确的时间,用正确的方法进行营销,才会达到最大化成功”。

想打胜战?时刻把控竞品一举一动

俗话说,知己知彼,百战不殆。数据中心做的日报、周报、月报中还有必不可少的一项就是竞品分析。

B2C电商上所有的重庆小面都是挑挑小面的竞品,目前有超过12家。

数据中心每天搜集对手的销售量、浏览量、产品点击率、关键字的拦截率等数据,时时把控竞品的一举一动。

有次数据分析周报显示,一段时间内搜索排名在挑挑小面后面的阿宽重庆小面,突然跑到前面了。分析原因是对手提高了直通车关键字的价格,导致他们流失率升高,转化率降低,排名靠后。

于是潘登重新规划自己的直通车,调整关键字,引入站外导流,以及推出促销活动,改善了这种情况。

员工考核,用量化数据来检测

对员工的绩效考核,潘登也是以量化的数据来检测。

“我会制定一个要跳起来才能够得着的数据指标。”潘登笑道,他给每个部门的员工制定相应合理的数据指标,达到的有奖励,没有达到,就按完成比例扣钱。

比如,今年新媒体部的任务是成为美食界的“网红”。是否达到目标,首先要量化目标:即订阅公号的粉丝数量每月增长100个,文章浏览量达到几个10000+等KPI。

奖惩方面则更贴合员工喜好。公司里的员工很多是90后,尤其是新媒体部的几个大孩子,打游戏到凌晨3点是常事。几百元的全勤奖对这些员工来说根本没有吸引力。自从潘登把奖金换成游戏中的皮肤,效果极好。

今天,我们的头顶上有云,双脚下有网,周围布满了数不清的数据,气势磅礴的大数据飓风呼啸而至。餐饮创业者,你们准备好了吗?

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